طريقة عمل الكسكس

طريقة عمل الكسكس

إليك طريقة تحضير الكسكس المغربي التقليدي:

المكونات:

• 2 كوب من الكسكس
• 2 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 بصلة مفرومة
• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 2 كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب من الحمص المسلوق
• 1 كوب من القرع المقطع
• 1 كوب من الطماطم المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي الكسكس وأضيفي الماء المغلي والملح وزيت الزيتون. غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الكسكس الماء.
2. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الجزر، الكوسة، البطاطس، القرع، الطماطم، والحمص وقلبي المكونات جيدًا.
4. أضيفي الكركم، الزنجبيل، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر وقلبي المكونات حتى تتجانس.
5. أضيفي مرق الدجاج أو الخضار واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
6. في هذه الأثناء، افركي الكسكس بالشوكة لتفكيكه.
7. قدمي الكسكس في طبق كبير وضعي فوقه الخضروات والمرق.
8. زيني الطبق بالكزبرة المفرومة وقدميه ساخنًا.

بالهنا والشفا!